Podwójna pierś z kurczaka 3 łyżeczki pasty tom yum Ok 200ml mleczka kokosowego 2-3 świeże pomidory Swierze papryczki chilli (ilość wedle uznania) 1-2 łodygi trawy cytrynowej 2 cebule 5 grzybów shiitake (opcjonalnie) 2-3 łyżki sosu rybnego 5-6 liści limonki Kaffir 3 cm kawałek imbiru limonka lub cytryna cukier brązowy do smaku 1l wody Do garnka wlewamy…
Kategoria: Składniki
Tarta z łososiem, buraczkami i fetą
Kruchy spód: 250g mąki 150g masła 1 jajko 1 łyżeczka soli Nadzienie: 0,5 kg fileta łososia 2 buraki upieczone (w folii aluminiowej, 60 min., 190-200 stopni C) 200g sera feta 1 opakowanie serka almette lub philadelphia 2 jajka rukola jogurt naturalny 1 ząbek czosnku sól, pieprz, cukier, tymianek Przygotować formę na tartę o średnicy 24…
Chłodnik ogórkowo rzodkiewkowy
1 ogórek gruntowy 2-3 ogórki kiszone 2-3 ogórki konserwowe ok 6 rzodkiewek 2 ząbki czosnku 3-4 jajka ugotowane na twardo 1 litr maślanki sól, pieprz Wszystkie ogórki oraz rzodkiewki trzemy na tarce o dużych oczkach i wkładamy do garnka, zalewamy maślanką. Dodajemy przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku, doprawiamy solą oraz pieprzem. Odstawiamy w chłodne miejsce…
Chrupiące lody orzechowe
300 ml śmietanki 30% 250 ml mleka 1/2 szklanki cukru + 5 łyżek 3 żółtka 110 g orzechów laskowych 2 łyżki wody Śmietankę oraz mleko wlewamy do garnka, wsypujemy pół szklanki cukru i delikatnie podgrzewamy mieszając, aż cukier się rozpuści. Żółtka ubijamy i wlewamy do ciepłej (nie gorącej) masy. Całość ponownie podgrzewamy do momentu aż…
Kaczka z jabłkami i żurawiną
Kaczka 3 jabłka 100g żurawiny 2 łyżki masła 1 łyżeczka miodu sok z cytryny sół, pieprz, oregano, tymianek Piekarnik nagrzewamy do 180°C Kaczkę oczyszczamy, przyprawiamy porządnie solą, pieprzem, tymiankiem i oregano. Obieramy jabłka i kroimy w ósemki. Kaczkę faszerujemy jednym jabłkiem i połową żurawiny. Układamy w naczyniu żaroodpornym i pieczemy ok 2 godziny. Do małego…
Domowa nutella
200g orzechów laskowych 5 łyżek kakao 4-5 łyżek miodu 2/3 szklanki mleka przegotowanego opcjonalnie 1/2 tabliczki mlecznej czekolady Orzechy pieczemy w piekarniku nagrzanym do 160°C ok 10-15 minut, następnie wysypujemy na suchą ściereczkę i pocieramy, żeby skórka ładnie zeszła. Na części za pewne trochę skórki zostanie. Nie trzeba się tym przejmować, bo jeśli będzie jej…
Nachos z kurczakiem
Paczka tortilli kukurydzianych (ew. 1 paczka nachos naturalnych) 1 pierś z kurczaka puszka czerwonej fasoli miks serów (np. chedar, mimolette) marynowane jalapeno szczypiorek kwaśna śmietana 18% salsa pomidorowa 4 łyżki oliwy papryka, pieprz, sól Piekarnik nagrzewamy do 180°C. Blachę wykładamy papierem do pieczenia. Smarujemy jedną stronę każdej tortilli odrobiną oliwy. Układamy tortille jedna na drugiej…
Łosoś na pierzynce z porów
600 g filet z łososia 2 pory 2 małe cebulki, najlepiej szalotki ok 150-200 g sera z niebieską pleśnią 1 duża gruszka umyta i obrana 60 ml białego wytrawnego wina 20 g masła 200 ml śmietany 30% 2 łyżki oliwy sól, pieprz Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 180°C. Jasną część pora myjemy i kroimy drobno. cebulki…
Piersi kurczaka w musztardowej marynacie
Przepis zaczerpnięty od Ewy Wachowicz. Piersi wychodzą delikatne i soczyste. 4 piersi kurczaka 4 łyżki oliwy 2 łyżki musztardy 2 łyżki sosu sojowego 2 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę Mięso myjemy i osuszamy. W sporym naczyniu mieszamy wszystkie składniki marynaty: oliwę, musztardę, sos sojowy i czosnek. Piersi dokładnie smarujemy marynatą i wkładamy do lodówki na…
Surówka z marynowanych buraków
300 g marynowanych buraków 1 duże obrane jabłko 1 cebula 1 ząbek czosnku przepuszczony przez praskę kilka łyżek oliwy sok z cytryny sól, pieprz Buraki i jabłko trzemy na tarce o dużych oczkach, cebulę kroimy w drobną kostkę. wszystkie składniki mieszamy, polewamy kilkoma łyżkami oliwy doprawiamy do smaku solą, pieprzem, czosnkiem oraz sokiem z cytryny….
Wołowina w krwawej mary
Pyszna, długo duszona wołowina według przepisu Jamiego Olivera. Składniki: 1 kg wołowiny, np. mostek seler naciowy, ok 4-5 łodyg 4 czerwone cebule 750 ml passaty pomidorowej 3-4 łyżki sosu worcester tabasco, ilość wg uznania ok. 2-3 łyżki chrzanu ze słoiczka (bez śmietany) lub świeżego ok. 20 ml porto (można pominąć jeśli nie mamy) ok 80…