Podwójna pierś z kurczaka 3 łyżeczki pasty tom yum Ok 200ml mleczka kokosowego 2-3 świeże pomidory Swierze papryczki chilli (ilość wedle uznania) 1-2 łodygi trawy cytrynowej 2 cebule 5 grzybów shiitake (opcjonalnie) 2-3 łyżki sosu rybnego 5-6 liści limonki Kaffir 3 cm kawałek imbiru limonka lub cytryna cukier brązowy do smaku 1l wody Do garnka wlewamy…
Kategoria: Dania główne
Tarta z łososiem, buraczkami i fetą
Kruchy spód: 250g mąki 150g masła 1 jajko 1 łyżeczka soli Nadzienie: 0,5 kg fileta łososia 2 buraki upieczone (w folii aluminiowej, 60 min., 190-200 stopni C) 200g sera feta 1 opakowanie serka almette lub philadelphia 2 jajka rukola jogurt naturalny 1 ząbek czosnku sól, pieprz, cukier, tymianek Przygotować formę na tartę o średnicy 24…
Chłodnik ogórkowo rzodkiewkowy
1 ogórek gruntowy 2-3 ogórki kiszone 2-3 ogórki konserwowe ok 6 rzodkiewek 2 ząbki czosnku 3-4 jajka ugotowane na twardo 1 litr maślanki sól, pieprz Wszystkie ogórki oraz rzodkiewki trzemy na tarce o dużych oczkach i wkładamy do garnka, zalewamy maślanką. Dodajemy przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku, doprawiamy solą oraz pieprzem. Odstawiamy w chłodne miejsce…
Kaczka z jabłkami i żurawiną
Kaczka 3 jabłka 100g żurawiny 2 łyżki masła 1 łyżeczka miodu sok z cytryny sół, pieprz, oregano, tymianek Piekarnik nagrzewamy do 180°C Kaczkę oczyszczamy, przyprawiamy porządnie solą, pieprzem, tymiankiem i oregano. Obieramy jabłka i kroimy w ósemki. Kaczkę faszerujemy jednym jabłkiem i połową żurawiny. Układamy w naczyniu żaroodpornym i pieczemy ok 2 godziny. Do małego…
Łosoś na pierzynce z porów
600 g filet z łososia 2 pory 2 małe cebulki, najlepiej szalotki ok 150-200 g sera z niebieską pleśnią 1 duża gruszka umyta i obrana 60 ml białego wytrawnego wina 20 g masła 200 ml śmietany 30% 2 łyżki oliwy sól, pieprz Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 180°C. Jasną część pora myjemy i kroimy drobno. cebulki…
Piersi kurczaka w musztardowej marynacie
Przepis zaczerpnięty od Ewy Wachowicz. Piersi wychodzą delikatne i soczyste. 4 piersi kurczaka 4 łyżki oliwy 2 łyżki musztardy 2 łyżki sosu sojowego 2 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę Mięso myjemy i osuszamy. W sporym naczyniu mieszamy wszystkie składniki marynaty: oliwę, musztardę, sos sojowy i czosnek. Piersi dokładnie smarujemy marynatą i wkładamy do lodówki na…
Wołowina w krwawej mary
Pyszna, długo duszona wołowina według przepisu Jamiego Olivera. Składniki: 1 kg wołowiny, np. mostek seler naciowy, ok 4-5 łodyg 4 czerwone cebule 750 ml passaty pomidorowej 3-4 łyżki sosu worcester tabasco, ilość wg uznania ok. 2-3 łyżki chrzanu ze słoiczka (bez śmietany) lub świeżego ok. 20 ml porto (można pominąć jeśli nie mamy) ok 80…