Podwójna pierś z kurczaka 3 łyżeczki pasty tom yum Ok 200ml mleczka kokosowego 2-3 świeże pomidory Swierze papryczki chilli (ilość wedle uznania) 1-2 łodygi trawy cytrynowej 2 cebule 5 grzybów shiitake (opcjonalnie) 2-3 łyżki sosu rybnego 5-6 liści limonki Kaffir 3 cm kawałek imbiru limonka lub cytryna cukier brązowy do smaku 1l wody Do garnka wlewamy…
Kategoria: Okazje
Tort żelkowy
7 jajek, w temp. pokojowej 1 szklanka (200 g) cukru 1 szklanka (144 g) mąki pszennej 1/3 szklanki (50 g) mąki ziemniaczanej 650 ml śmietany 30% 2 łyżki nutelli 1 łyżka cukru pudru fix do śmietany miks dowolnych żelków różowy barwnik (ilość zależna od intensywności barwnika) Dno formy o średnicy ok. 25-26 cm wyłożyć papierem…
Proste ciasto ucierane z owocami i kruszonką
Ciasto: 200g mąki 200g miękkiego masła 150g cukru 50g mąki ziemniaczanej 4 jajka 1 łyżeczka proszku do pieczenia 1 łyżka cukru waniliowego lub esencji waniliowej 250g malin 200-250g jagód (do ciasta można użyć dowolnej mieszanki owoców) Kruszonka: 120g mąki 50g masła 60g cukru Przygotowanie, kruszonka: Wszystkie składniki kruszonki wymieszaj i schowaj ją do lodówki dopóki…
Tarta z łososiem, buraczkami i fetą
Kruchy spód: 250g mąki 150g masła 1 jajko 1 łyżeczka soli Nadzienie: 0,5 kg fileta łososia 2 buraki upieczone (w folii aluminiowej, 60 min., 190-200 stopni C) 200g sera feta 1 opakowanie serka almette lub philadelphia 2 jajka rukola jogurt naturalny 1 ząbek czosnku sól, pieprz, cukier, tymianek Przygotować formę na tartę o średnicy 24…
Tort bezowy
300g białek (ok. 8 jajek) 440g drobnego cukru 2 płaskie łyżeczki mąki ziemniaczanej 1 łyżeczka octu winnego 250g mascarpone 250 ml śmietany 30% 1 cukier waniliowy dowolne owoce świeże lub mrożone Piekarnik nagrzać do 120 stopni C (bez termoobiegu). Przygotować 2 blaszki, wyłożyć je papierem do pieczenia i narysować na nim 2 okręgi o średnicy…
Chrupiące lody orzechowe
300 ml śmietanki 30% 250 ml mleka 1/2 szklanki cukru + 5 łyżek 3 żółtka 110 g orzechów laskowych 2 łyżki wody Śmietankę oraz mleko wlewamy do garnka, wsypujemy pół szklanki cukru i delikatnie podgrzewamy mieszając, aż cukier się rozpuści. Żółtka ubijamy i wlewamy do ciepłej (nie gorącej) masy. Całość ponownie podgrzewamy do momentu aż…
Domowa nutella
200g orzechów laskowych 5 łyżek kakao 4-5 łyżek miodu 2/3 szklanki mleka przegotowanego opcjonalnie 1/2 tabliczki mlecznej czekolady Orzechy pieczemy w piekarniku nagrzanym do 160°C ok 10-15 minut, następnie wysypujemy na suchą ściereczkę i pocieramy, żeby skórka ładnie zeszła. Na części za pewne trochę skórki zostanie. Nie trzeba się tym przejmować, bo jeśli będzie jej…
Placek orzechowy
Ciasto: 200g mąki pszennej 100g masła 100g cukru pudru żółtko, szczypta soli, łyżka wody Nadzienie: 300g orzechów, najlepiej pekan 130ml śmietany 30% 150g cukru 50g masła Ciasto: mąkę wysypać na stolnicę, pokroić na nią dobrze schłodzone masło, dodać resztę składników i posiekać. Następnie szybko wyrobić, uformować kulę i zawinąć w folię. Odstawić do lodówki na…
Nachos z kurczakiem
Paczka tortilli kukurydzianych (ew. 1 paczka nachos naturalnych) 1 pierś z kurczaka puszka czerwonej fasoli miks serów (np. chedar, mimolette) marynowane jalapeno szczypiorek kwaśna śmietana 18% salsa pomidorowa 4 łyżki oliwy papryka, pieprz, sól Piekarnik nagrzewamy do 180°C. Blachę wykładamy papierem do pieczenia. Smarujemy jedną stronę każdej tortilli odrobiną oliwy. Układamy tortille jedna na drugiej…
Kopytka dyniowo-jaglane
Zdrowe kopytka, idealne dla dzieciaków. Pasują do wszystkiego. 2 szklanki ugotowanej kaszy jaglanej 1 szklanka upieczonej rozgniecionej dyni (u mnie piżmowej) 2 małe jajka 10-12 łyżek mąki orkiszowej (ewentualnie pełnoziarnistej) szczypta soli Do miski przekładamy kaszę jaglaną, dynię oraz jajka, posypujemy szczyptą soli. Całość miksujemy blenderem. Dodajemy mąkę i mieszamy. Ciasto będzie dość luźne i…