10 podudzi kurczaka 4 cebule 400g pieczarek pętko kiełbasy cienkiej (opcjonalnie) 500 ml śmietany kolendra suszona w ziarnach pęczek natki pietruszki pieprz, sól, olej Kociołek mocno rozgrzewamy na ognisku. Cebule obieramy i kroimy w ósemki, pieczarki na cztery. Do kociołka wlewamy olej, następnie wsypujemy cebulę i pieczarki, pieprzymy, solimy. Całość obsmażamy ok 5-7 minut. Wykładamy,…
Miesiąc: marzec 2017
Kaczka z jabłkami i żurawiną
Kaczka 3 jabłka 100g żurawiny 2 łyżki masła 1 łyżeczka miodu sok z cytryny sół, pieprz, oregano, tymianek Piekarnik nagrzewamy do 180°C Kaczkę oczyszczamy, przyprawiamy porządnie solą, pieprzem, tymiankiem i oregano. Obieramy jabłka i kroimy w ósemki. Kaczkę faszerujemy jednym jabłkiem i połową żurawiny. Układamy w naczyniu żaroodpornym i pieczemy ok 2 godziny. Do małego…
Domowa nutella
200g orzechów laskowych 5 łyżek kakao 4-5 łyżek miodu 2/3 szklanki mleka przegotowanego opcjonalnie 1/2 tabliczki mlecznej czekolady Orzechy pieczemy w piekarniku nagrzanym do 160°C ok 10-15 minut, następnie wysypujemy na suchą ściereczkę i pocieramy, żeby skórka ładnie zeszła. Na części za pewne trochę skórki zostanie. Nie trzeba się tym przejmować, bo jeśli będzie jej…
Placek orzechowy
Ciasto: 200g mąki pszennej 100g masła 100g cukru pudru żółtko, szczypta soli, łyżka wody Nadzienie: 300g orzechów, najlepiej pekan 130ml śmietany 30% 150g cukru 50g masła Ciasto: mąkę wysypać na stolnicę, pokroić na nią dobrze schłodzone masło, dodać resztę składników i posiekać. Następnie szybko wyrobić, uformować kulę i zawinąć w folię. Odstawić do lodówki na…
Nachos z kurczakiem
Paczka tortilli kukurydzianych (ew. 1 paczka nachos naturalnych) 1 pierś z kurczaka puszka czerwonej fasoli miks serów (np. chedar, mimolette) marynowane jalapeno szczypiorek kwaśna śmietana 18% salsa pomidorowa 4 łyżki oliwy papryka, pieprz, sól Piekarnik nagrzewamy do 180°C. Blachę wykładamy papierem do pieczenia. Smarujemy jedną stronę każdej tortilli odrobiną oliwy. Układamy tortille jedna na drugiej…
Łosoś na pierzynce z porów
600 g filet z łososia 2 pory 2 małe cebulki, najlepiej szalotki ok 150-200 g sera z niebieską pleśnią 1 duża gruszka umyta i obrana 60 ml białego wytrawnego wina 20 g masła 200 ml śmietany 30% 2 łyżki oliwy sól, pieprz Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 180°C. Jasną część pora myjemy i kroimy drobno. cebulki…
Piersi kurczaka w musztardowej marynacie
Przepis zaczerpnięty od Ewy Wachowicz. Piersi wychodzą delikatne i soczyste. 4 piersi kurczaka 4 łyżki oliwy 2 łyżki musztardy 2 łyżki sosu sojowego 2 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę Mięso myjemy i osuszamy. W sporym naczyniu mieszamy wszystkie składniki marynaty: oliwę, musztardę, sos sojowy i czosnek. Piersi dokładnie smarujemy marynatą i wkładamy do lodówki na…
Kopytka dyniowo-jaglane
Zdrowe kopytka, idealne dla dzieciaków. Pasują do wszystkiego. 2 szklanki ugotowanej kaszy jaglanej 1 szklanka upieczonej rozgniecionej dyni (u mnie piżmowej) 2 małe jajka 10-12 łyżek mąki orkiszowej (ewentualnie pełnoziarnistej) szczypta soli Do miski przekładamy kaszę jaglaną, dynię oraz jajka, posypujemy szczyptą soli. Całość miksujemy blenderem. Dodajemy mąkę i mieszamy. Ciasto będzie dość luźne i…
Surówka z marynowanych buraków
300 g marynowanych buraków 1 duże obrane jabłko 1 cebula 1 ząbek czosnku przepuszczony przez praskę kilka łyżek oliwy sok z cytryny sól, pieprz Buraki i jabłko trzemy na tarce o dużych oczkach, cebulę kroimy w drobną kostkę. wszystkie składniki mieszamy, polewamy kilkoma łyżkami oliwy doprawiamy do smaku solą, pieprzem, czosnkiem oraz sokiem z cytryny….
Wołowina w krwawej mary
Pyszna, długo duszona wołowina według przepisu Jamiego Olivera. Składniki: 1 kg wołowiny, np. mostek seler naciowy, ok 4-5 łodyg 4 czerwone cebule 750 ml passaty pomidorowej 3-4 łyżki sosu worcester tabasco, ilość wg uznania ok. 2-3 łyżki chrzanu ze słoiczka (bez śmietany) lub świeżego ok. 20 ml porto (można pominąć jeśli nie mamy) ok 80…
Chałka z kozim serem i orzechami
Opiekane kromki chałki w towarzystwie koziego serka, chrupiących orzechów i miodu. Składniki na ok 4 porcje: chałka serek kozi dowolne orzechy (np. włoskie, pekan) miód Sporą garść orzechów siekamy, a następnie prażymy na suchej patelni kilka minut. Patelnię zdejmujemy z kuchni i dodajemy ok 2-3 łyżki miodu. mieszamy z orzechami. Chałkę kroimy w kromki, podpiekamy…